武漢大學(xué)中南醫(yī)院心內(nèi)科萬靜教授  蝦青素在心血管抗氧領(lǐng)域的研究：蝦青素通過抑制氧化應(yīng)激，防止細胞的凋亡，保護動脈內(nèi)皮細胞，抑制動脈粥樣硬化的發(fā)生。